РусскийУкраїнськаEnglish

Это интересно

Хорошие жиры, мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК)

В плане химического строения мононенасыщенные жиры, или мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК), - самые простые из всех жиров. Они оказывают противовоспалительное воздействие, если не были переработаны и не утратили своей естественной структуры и своих качеств.

В число источников мононенасыщенных жиров входят:

  • оливки и оливковое масло холодного отжима;
  • авокадо;
  • натуральное арахисовое масло.

Основной представитель МНЖК — олеиновая кислота, в больших количествах содержится в оливковом масле. Арахисовое, рапсовое, подсолнечное, кукурузное масла, маслины, арахис, авокадо, свиной жир и сливочное масло также содержат в своем составе олеиновую кислоту.

В растительных маслах МНЖК сочетаются с ПНЖК, а в животных жирах — с НЖК.

МНЖК могут синтезироваться в организме и не являются незаменимым фактором питания. Однако МНЖК положительно влияют на липидный обмен и способствуют ускорению катаболизма.

Мононенасыщенные жирные кислоты

Общая формула: СН3-(СН2)m-CH=CH-(CH2)n-COOH (m=ω-2; n=Δ-2)

  • Акриловая кислота — 2-пропеновая кислота — С2Н3COOH
  • Метакриловая кислота — 2-метил-2-пропеновая кислота — С3Н5СOOH
  • Кротоновая кислота — 2-бутеновая кислота — С3Н5СOOH
  • Винилуксусная кислота — 3-бутеновая кислота — С3Н5СOOH
  • Лауроолеиновая кислота — цис-9-додеценовая кислота — С11Н21СOOH
  • Миристоолеиновая кислота — цис-9-тетрадеценовая кислота — С13Н25СOOH
  • Пальмитолеиновая кислота — цис-9-гексадеценовая кислота — С15Н29СOOH
  • Петроселиновая кислота — цис-6-октадеценовая кислота — С17Н33СOOH
  • Олеиновая кислота — цис-9-октадеценовая кислота — С17Н33СOOH
  • Элаидиновая кислота — транс-9-октадеценовая кислота — С17Н33СOOH
  • Цис-вакценовая кислота — цис-11-октадеценовая кислота — С17Н33СOOH
  • Транс-вакценовая кислота — транс-11-октадеценовая кислота — С17Н33СOOH
  • Гадолеиновая кислота — цис-9-эйкозеновая кислота — С19Н37СOOH
  • Гондоиновая кислота — цис-11-эйкозеновая кислота — С19Н37СOOH
  • Эруковая кислота — цис-9-доказеновая кислота — С21Н41СOOH
  • Нервоновая кислота — цис-15-тетракозеновая кислота — С23Н45СOOH

Распространенные мононенасыщенные жирные кислоты

  • Пальмитолеиновая кислота
  • Олеиновая кислота
  • Эйкозеновая кислота
  • Эруковая кислота
  • Ацетэруковая кислота