РусскийУкраїнськаEnglish

Це цікаво

Хороші жири, мононенасичені жирні кислоти (МНЖК)

У плані хімічної будови мононенасичені жири, або мононенасичені жирні кислоти (МНЖК), - найпростіші з усіх жирів . Они оказывают противовоспалительное воздействие, если не были переработаны и не утратили своей естественной структуры и своих качеств. Вони мають протизапальну дію, якщо не були перероблені і не втратили своєї природної структури і своїх якостей.

В число источников мононенасыщенных жиров входят: У число джерел мононенасичених жирів входять:

  • оливки и оливковое масло холодного отжима; оливки і оливкова олія холодного віджиму;
  • авокадо; авокадо;
  • натуральное арахисовое масло. натуральне арахісове масло.

Основний представник МНЖК - олеїнова кислота , у великих кількостях міститься в оливковій олії. Арахісова, рапсова, соняшникова, кукурудзяна олії, маслини, арахіс, авокадо, свинячий жир і вершкове масло також містять у своєму складі олеїнову кислоту.

У рослинних оліях МНЖК поєднуються з ПНЖК, а в тваринних жирах - з НЖК.

МНЖК можуть синтезуватися в організмі і не є незамінним фактором харчування. Однак МНЖК позитивно впливають на ліпідний обмін і сприяють прискоренню катаболізму .

Мононенасичені жирні кислоти

Загальна формула: СН3-(СН2)m-CH=CH-(CH2)n-COOH (m=ω-2; n=Δ-2)

  • Акрилова кислота — 2-пропеновая кислота — С2Н3COOH
  • Метакрилова кислота — 2-метил-2-пропеновая кислота — С3Н5СOOH
  • Кротонова кислота — 2-бутеновая кислота — С3Н5СOOH
  • Вінілуксусная кислота — 3-бутеновая кислота — С3Н5СOOH
  • Лауроолеіновая кислота — цис-9-додеценовая кислота — С11Н21СOOH
  • Мірістоолеіновая кислота — цис-9-тетрадеценовая кислота — С13Н25СOOH
  • Пальмітолеїнова кислота — цис-9-гексадеценовая кислота — С15Н29СOOH
  • Петроселіновая кислота — цис-6-октадеценовая кислота — С17Н33СOOH
  • Олеїнова кислота — цис-9-октадеценовая кислота — С17Н33СOOH
  • Елаідіновая кислота — транс-9-октадеценовая кислота — С17Н33СOOH
  • Цис-вакценовая кислота — цис-11-октадеценовая кислота — С17Н33СOOH
  • Транс-вакценовая кислота — транс-11-октадеценовая кислота — С17Н33СOOH
  • Гадолеіновая кислота — цис-9-ейкозеновая кислота — С19Н37СOOH
  • Гондоіновая кислота — цис-11-ейкозеновая кислота — С19Н37СOOH
  • Ерукова кислота — цис-9-доказеновая кислота — С21Н41СOOH
  • Нервоновая кислота — цис-15-тетракозеновая кислота — С23Н45СOOH

Поширені мононенасичені жирні кислоти

  • Пальмітолеїнова кислота
  • Олеїнова кислота
  • Ейкозеновая кислота
  • Ерукова кислота
  • Ацетерукова кислота